Cuisine avec vue

27 novembre 2014

Roulé de pommes de terre

Bonjour,

Je n'ai pas résisté à l'énorme envie qui m'a attrapée quand j'ai vu cette merveille chez Nathalie. Et comme je l'avais pensé j'ai eu  beaucoup de sucès avec cette recette simple, rapide et délicieuse.

Vous avez l'eau à la bouche j'espère..........................bon alors je vous montre et je vous explique la recette de chez Nathalie qu'elle a, il faut le dire, très bien détaillé.

roulé3

Ingrédients

550 g de pommes de terre épluchées

2 oeufs

1 petit oignon

100 g de gruyère râpé

4 tranches de jambon cuit

6 tranches fines d'emmental

Réalisation

Préchauffer votre four th.180°C.

Éplucher l'oignon et les pommes de terre. Ciseler très finement l'oignon, et râper les pommes de terre. Dans un saladier mettre l'oignon, les pommes de terre râpées, les œufs battus, et le gruyère râpé. Saler et poivrer.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurrée et farinée, étaler votre préparation.

Mettre au four pendant 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir un moment. Disposer les tranches de jambon et les tranches d'emmental sur la préparation. Rouler d'abord le gâteau en gardant le papier sulfurisé pour donner la forme "roulée" au gâteau.Le dérouler. Puis l'enrouler à nouveau après avoir enlevé le papier sulfurisé.

Remettre au four pendant 10 minutes le temps que le fromage soit fondu.

Déguster aussitôt avec une petite salade.

Et voilà

 

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Alors je sais pas si je vous ai convaincu, mais en tout cas je vous le conseille fortement. Merci Nathalie pour cette sublime recette.

Sté

mots clés : pommes de terre, jambon, emmental

 

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23 novembre 2014

Gâteau flan au chocolat

Bonsoir tout le monde,

Quoi de mieux en ce dimanche soir, qu'une bonne dose de chocolat pour venir à bout du blues du dimanche soir !

Voilà une recette que j'avais repérée chez Cathy, et j'avais bien vu, c'est un régal, et c'est très simple.

 

flan1

 

Voilà la recette

Ingrédients

200 g chocolat

40 g farine

60 g sucre 

4 oeufs

40 cl lait

15 cl crème fraîche liquide

Réalisation

Faire chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la crème,le chocolat en petits morceaux, bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine.

Verser le mélange lait dessus.

Remettre le tout sur le feu a feu doux et laissez épaissir quelques minutes.

Verser la préparation dans un moule flexipan ou autre de 22 cm de diamètre et mettre au four a 180° pendant 20 min.

Laisser refroidir a la sortie du four.

Mettre au frais pendant 2 heures avant de le démouler.

On peut varier les saveurs ( vanille, caramel, praliné, speculoos...).

Et voilà

 

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Verdict : j'ai régalé tout le monde, merci Cathy

Sté

mots clés : flan, chocolat

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07 novembre 2014

Petit crumble à la tomate et au chèvre frais

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui un clin d'oeil à mon loulou qui nous a cuisiné un bon petit plat pendant les vacances. Une recette extraite du magazine Papillote.

crumble1

Il s'est éclaté et nous on s'est régalés.

Voilà la recette

Ingrédients

4 tomates

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 branche de basilic

150g de chèvre frais

2 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

poivre

pour le crumble

1 branche de romarin frais

70g de beurre mou

70g de parmesan

70g de farine

2 càs de chapelure fine

Réalisation

Faire chauffer une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle bouille.

Faire une croix dessus les tomates avec la pointe d'un couteau, les plonger 20 sec dans l'eau bouillante, puis les retirer avec une écumoire  et les verser dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.

Retirer la peau des tomates, puis les couper en cubes.

Eplucher l'ail et les échalotes, les couper en petits morceaux.

Ciseler le basilic.

Faire dorer l'ail et les échalotes avec l'huile d'olive dans une sauteuse, puis verser les dès de tomates.

Ajouter le basilic et une pincée de sucre.

Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 10 min en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Préchauffer le four th 6 180°.

Préparer la pate à crumble :

Mélanger la farine, le parmesan, le beurre ramolli et les feuilles de romarin dans un saladier.

Pétrir pour obtenir une pâte sablée.

Dans des ramequins allant au four, mettre une couche de tomate, puis une couche de fromage de chèvre.

Terminer par une couche de pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.

Mettre au four pour 10 min.

Et voilà

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C'est un régal de parfum ce plat.

Un grand merci mon loulou.

Une petite info :

Est-ce que vous connaissez cette astuce pour convertir les dégrés en th et vice versa :

  - lorsque vous avez le th vous multipliez par 3 et rajoutez un zéro (ex th6 = 6x3 = 18 + un zéro = 180)

  - lorsque vous avez la température vous divisez par 3 et enlevez un zéro (ex180° = 180/3 = 60 - un zéro = 6)

Ingénieux non ? J'ai trouvé ça dans un bouquin d'astuces donc il fallait absolument que je partage, j'espère que ça vous aidera.

Sté

mots clés : crumble, tomates, chèvre

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17 octobre 2014

Hamburger

Bonjour bonjour, Tout va bien pour vous ?

C'est pas souvent que je fais des hamburgers et comme j'avais acheté des pains il fallait bien que je me décide. J'ai quand même apporté une touche perso car j'ai fait moi même les steaks hachés et la sauce béarnaise dont j'ai trouvé la recette ici.

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Ingrédients pour 4 hamburgers

2 tomates

4 feuilles de salade

8 tranches de raclette

pour les steaks

1 oignon

sel/poivre

40g de parmesan

20g de chapelure

1 gousse d'ail

2 oeufs

600g de boeuf à bourguignon

Pour la béarnaise (au cook'in)

2g de poivre en grains

90g de vinaigre blanc

1 échalotte

sel

1/2 botte d'estragon

5 jaunes d'oeufs

250g de beurre froid

10g d'eau froide

Réalisation

Préparer les steaks (recette tupp) :

Hacher la viande avec l'oignon (pour moi à l'adaptachef de Tupp)

Ajouter le sel, le poivre, la chapelure, l'ail haché, puis les oeufs.

Façonner en steaks, puis faire cuire 5 min chaque face.

Pendant ce temps, préparer la béarnaise

Concasser les grains de poivre : placer les dans le bol du cook'in puis régler le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 10.

Ajouter le vinaigre, l'échalotte coupée en 8, le sel et les feuilles d'estragon grossièrement hachées. Régler le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10. Râcler les bords.

Placer le fouet sur les lames. Régler le minuteur sur 5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

Retirer le verre doseur du couvercle et régler le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur 4 pour faire refroidir le mélange.

Ajouter les jaunes d'oeufs et programmer le minuteru sur 1 minute, la température sur 70°C et la vitesse sur 4.

Couper le beurre en petit morceaux. Programmer le minuteur sur 1 minute, la température sur 60°C et la vitesse sur 4 en incorporant petit à petit les morceaux de beurre par l'orifice situé au dessus du couvercle.

Programmer le minuteur sur 5 secondes et la vitesse sur 5 en incorporant l'eau petit à petit par l'orifice du couvercle.

Monter ensuite les hamburgers

Placer le fond du pain sur une plaque recouverte d'une feuille de papier de cuisson, déposer une tranche de raclette, 1 tranche de tomate, 1 cuillère de béarnaise, le steak, a nouveau de la béarnaise, 1 tranche de tomate, 1 feuille de salade, 1 tranche de raclette et enfin le couvercle du pain.

Mettre au four pour 15 min à 180°C

Et voilà

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Un bon gros hamburger bien gourmand qui a régalé toute la famille, la prochaine fois promis je me forcerai à faire mes pains !

Sté

mots clés : hamburger, béarnaise, steak

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08 octobre 2014

Cabillaud au four sur lit de courgettes

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui une recette qui réchauffe, mais qui sent encore l'été.

Lorsque je l'ai vu chez Carmen, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser, vu que j'avais plein de courgettes à utiliser et que je suis friande de recettes à base de poisson (que je ne sais pas cuisiner).

J'ai été ravie car en plus mes enfants qui ne courent pas sur le poisson, ont adoré.

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Voilà la recette de chez Carmen

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 dos de cabillaud

2 grosses courgettes

1 c à café d’aneth

60 g de chorizo

1 oignon

1 morceau de piment frais

Réalisation

Laver les courgettes et les couper en tranches sans les éplucher.

Faire revenir l’oignon et le piment émincés et le chorizo coupé en morceau, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les courgettes, l’aneth et laisser 2 min en remuant souvent.

Saler et poivrer.

Placer les courgettes dans un plat allant au four pour moi l'ultra pro 3.5l de tupp.

Saler légèrement le cabillaud et le déposer sur les courgettes.

Recouvrir de papier aluminium (ou du couvercle de l'ultra pro), et enfourner four préchauffer à 190°C (th.6-7) pendant 30 min.

Servir aussitôt.

E t voilà

 

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Merci Carmen cette recette est un ravissement, et une surprise par le mélange cabillaud/chorizo.

Sté

mots clés : cabillaud, courgettes , chorizo

 

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01 octobre 2014

Croques dog

Bonjour,

De la cuisine simple toujours et encore, rentrée oblige !

Samedi soir, prise au dépourvu, j'avais décidé de faire de croques monsieur (super solution facile), et mon grand a dit : encore !

Bon et tu veux quoi : des cakes aux saucisses !

C'est la leur solution facile ; c'est vrai qu'ils en raffolent, mais pas envie de me mettre en cuisine.

Donc un compromis m'est venu des croques au knakis de poulet version hot dog

Youpi tout le monde est content.

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Le recette (très simple)

Ingrédients pour 4 croques

4 knakis de poulet

8 tranches de pain de mie

du ketchup

du fromage rapé

Réalisation

Préchauffer le four 180°

Déposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson, y répartir un peu de fromage.

Pour chaque croque couper une knaki en 2 dans la longueur puis dans l'épaisseur, déposer sur le fromage.

Arroser de ketchup puis répartir à nouveau du fromage.

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Déposer la deuxième tranche de pain et encore du fromage.

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Mettre au four 10/15 min.

Et voilà

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C'est drôle que je n'y ai encore jamais pensé, c'est pourtant élémentaire et les enfants ont adoré.

Ca vous tente vous ?

Sté

mots clés : croque, knakis

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28 septembre 2014

Salade de pastèque à la feta

Bonjour tout le monde

Une recette vitaminée et colorée pour avoir la pêche en ce début de semaine, ça vous dit ?

On trouve encore des pastèques sur les étals des marchés et avec les températures estivales de ces derniers jours j'ai eu envie de redonner un petit coup de vacances.

Alors pas de grande recette, les photos parlent d'elles mêmes.

salade1

Mais juste pour le fun :

Ingrédients

de la pastèque et de la feta coupées en cubes

quelques pignons

jus de citron

huile d'olive

des feuilles de menthe

poivre (de sishuan juste pilé pour moi, il est top je l'adore en sucré salé)

fleur de sel

Réalisation

Faire toréfier les pignons à sec dans une poële, laisser refroidir.

Couper la pastèque et la feta.

Ciseler dessus les feuilles de menthe.

Arroser de jus de citron.

Saupoudrer le poivre.

Couvrir d'un film et laisser mariner 1/2h au frais.

Au dernier moment, déposer les pignons et la fleur de sel.

Arroser d'huile d'olive.

Et voilà

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Je sais bien que l'on est en automne et qu'on pense plus citrouille que pastèque mais c'est bon garder le soleil encore un peu !

Sté

mots clés :pastèque, feta, menthe

 

 

 

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19 septembre 2014

Chili con carne

Salut la blogo

C'est pas sans une émotion que je reprends le chemin de mon blog, j'ai bien cru que je ne recommencerai pas, mais ça me manquait quand même, et vous aussi.

Donc me revoilà et pour mon retour je vous emmène en voyage de l'autre côté de l'atlantique ; ça faisait très longtemps que j'en avais envie et bien me voilà en train de cuisiner un chili con carne, un grand bonheur.

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Voilà la recette très parfumée

Ingrédients

800g de boeuf haché

800g de tomates pelées

200g de maïs en boite

150g de haricots rouges secs

2 poivrons rouges

2 oignons

1 gousse d'ail

1 piment (chili)

1 càs de cumin

1 càs de paprika

quelques gouttes de tabasco

huile d'olive

sel, poivre

Réalisation

La veille faire tremper les haricots dans de l'eau (pendan 12h/une nuit)

Le lendemain midi faire cuire les haricots dans 5 fois le volume d'eau pendant 1 bonne heure

Le soir

Nettoyer et couper ls poivrons et le piment en morceaux.

Eplucher et hacher les oignons et l'ail.

Faire revenir ces derniers dans une cocotte avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter les poivrons, le piment et la viande. Laiser revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.

Ajouter les tomates pelées, le cumin; le paprika, du sel, du poivre et le tabasco.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 1h/1h30.

Ajouter le maïs et les haricots rouges.

Laisser cuire sur feu doux 30 min de plus.

Accompagner de riz.

Et voilà

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J'espère que vous avez apprécié le voyage, moi en tout cas j'ai été transportée.

Je suis fière de revenir parmi, même si depuis le temps je n'osais même plus. Alors merci d'avance aux copinautes qui sont encore là. Et à très bientôt.

Sté

mots clés : chili con carne

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05 avril 2014

Stuffed pizza rolls

Coucou les amis, vous allez bien ?

Pour la recette d'aujourd'hui c'est chez Mely que je suis allée chercher l'inspiration.

Quand j'ai vu cette pizza, j'ai eu un coup de foudre, donc je me suis mise au travail.

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Voilà la recette (j'ai adapté mes ingrédients en fonctions des gouts de mes loulous)

Ingrédients

500 g de pâte à pizza rectangulaire (soit 1 pâte de 500 gr ou 2 pâtes de 250 gr)

des lardons

huile dolive

origan

fromage rapé

concentré de tomate

Réalisation

Préchauffer votre four à 200°C, th.7.

Etaler la pâte à pizza en forme de grand rectangle et découpez 24 mini rectangles de 8x12 cm. Disposer sur chaque mini rectangle votre garniture (concentré de tomate, lardons). Plier chaque rectangle en lui donnant une forme ronde et déposer les mini paquets dans un plat à tarte huilé ou recouvert d'un papier sulfurisé.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d'origan et éventuellement de fromage râpé.

Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.

Et voilà

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Merci Mély pour cette superbe idée pour varier des pizzas traditionnelles, j'ai beaucoup aimé et la famille aussi.

Bon week-end à toutes et à tous.

Sté

mots clés : pizza, lardons , concentré de tomate

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02 avril 2014

Chenille briochée

Coucou tout le monde, vous allez bien ?

Une petite fantaisie pour aujourd'hui, une brioche qui a bien plu à mes loulous car en plus d'être une bonne brioche, elle est rigolotte.

Je l'ai trouvée chez Aurore, il y a quelques temps et je me suis enfin lancée.

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Voilà la recette (avec de belles photos détaillées ici, moi j'avais tellement la tête dans ma réalisation, que j'ai zappé les étapes photos)

Ingrédients

130 ml de lait tiède

1 oeuf

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/4 càc de sel

80 g de beurre en dés

300 g de farine

20 g de levure fraîche

pâte à tartiner

2 pépites de chocolat

Réalisation

Préchauffer le four 180 °

Emietter la levure dans le lait tiède. Réserver 10min.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir.

Laisser reposer 1h.

Dégazer sur le plan de travail fariné.

Etaler au rouleau en rectangle et découper la partie inférieure en lanières.

Napper la partie supérieure de pâte à tartiner.

Rouler la pâte en boudin en commençant par la partie tartinée.

Positionner les lanières une à une. Placer 2 pépites de chocolat de façon à faire les yeux.

Placer la chenille sur un tapis en silicone et laisser reposer 1h.

Badigeonner la chenille d’oeuf battu et enfourner dans le four froid.

Laisser cuire 15 min à 180°C.

Et voilà

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Merci Aurore pour cette superbe recette.

Bon mercredi à tous

Sté

mots clés : brioche

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